經(jīng)過研究表明超聲波是可以祛除果蔬農(nóng)殘的，超聲波在水溶液里面形成空化，促進(jìn)水相燃燒、高溫分解或自由基反應(yīng)水分子中O-H鍵的鍵能為119.5kcal/mol，在超聲波作用下，會(huì)產(chǎn)生·OH，它可以有效地分解難降解有機(jī)污染物。主要是在空化效應(yīng)作用下，有機(jī)物通過高溫分解或自由基反應(yīng)兩種歷程進(jìn)行。在超聲空化產(chǎn)生的局部高溫、高壓環(huán)境下，水被分解產(chǎn)生·OH自由基，另外溶解在溶液中的空氣（N2和O2）也可以發(fā)生自由基裂解反應(yīng)產(chǎn)生N·和O·自由基。這些自由基會(huì)進(jìn)一步引發(fā)有機(jī)分子的斷鏈、自由基的轉(zhuǎn)移和氧化還原反應(yīng):
a．水離解：
H2O → H·+ HO·
H·+ H·→ H2
H·+ O2 → H02·
HO2·+ HO2·→ H2O2 + O2
HO·+ HO·→ H2O2
H·+ HO·→ H2O
H·+ H2O2 → HO·+ H2O
H·+ H2O2 → H2 + HO2·
HO·+ H2O2 → HO2·+ H2O
HO·+ H2 → H2O + H·
b．在N2存在下：
N2 → 2N·
N·+ HO·→ NO + H·
NO + HO·→ HNO2
NO + HO·→ NO2 + H·
2NO2 + H2O → HNO2 + HNO3
N·+ H·→ NH
NH + NH → N2 + H2
N·+ O2 → NO + O·
c．在氧存在時(shí)：
O2 → 2O·
H·+ O2 → HO·+ O·
O·+ H2 → HO·+ H·
O·+ HO2 → HO·+ O2
O·+ H2O2 → HO·+ HO2·
d．在有機(jī)物存在時(shí)
有機(jī)物 + HO·→ 產(chǎn)物
有機(jī)物 + H·→ 產(chǎn)物
有機(jī)物 + HO2 → 產(chǎn)物
有機(jī)物 + O·→ 產(chǎn)物
有機(jī)物→ 產(chǎn)物
