立秋“大補(bǔ)第1菜”每天一碗祛濕潤(rùn)燥、養(yǎng)心養(yǎng)肺！3不吃，全家換季少生??！

從立秋開(kāi)始，陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)

秋天是禾谷成熟、收獲的季節(jié)

民間會(huì)祭祀土地神，慶祝豐收

還有“貼秋膘”、“咬秋”等習(xí)俗

俗話說(shuō)“小暑大暑不是暑，立秋處暑正當(dāng)暑”

也就是說(shuō)立秋，雖帶了個(gè)“秋”字

卻是繼小暑、大暑之后的第三熱節(jié)氣

立秋后還有秋老虎

尤其今年的三伏天時(shí)間長(zhǎng)

立秋處于中伏，悶熱的感覺(jué)更明顯

養(yǎng)生要清熱解暑、滋陰潤(rùn)燥

養(yǎng)身廚房帶來(lái)秋季養(yǎng)生2大重點(diǎn)

秋食白

立秋之后，養(yǎng)生要以

滋陰潤(rùn)燥為主

清熱祛濕為輔

秋季養(yǎng)肺，白色入肺

常吃白色食物如梨、百合、藕等

立秋第一大補(bǔ)：蓮藕

蓮藕滋陰潤(rùn)燥

被稱為立秋后第一大補(bǔ)

俗話說(shuō)女子想要養(yǎng)出好氣色，便不可三日無(wú)藕。

藕是養(yǎng)心血，補(bǔ)益之品?！妒朝煴静荨酚涊d它養(yǎng)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)神，久服輕身延年。

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性甘偏涼，可以消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，是潤(rùn)燥佳品，適合上火、酒醉、煩渴的人食用。

我們說(shuō)入秋貼秋膘

但是又怕吃多了油膩、上火

可以用蓮藕燉排骨、豬蹄等吃

蓮藕時(shí)節(jié)較短

可以制成藕粉，長(zhǎng)期保存

自制藕粉

1、選藕：選老藕，出粉率高

2、破壁：蓮藕切塊，放入等量的清水，倒入破壁機(jī)打碎，重復(fù)用漏網(wǎng)和紗布過(guò)濾分離藕渣三四次

3、沉淀：靜置一夜分離水和粉

4、吊粉：倒掉水分，用布袋裝好藕粉，放在通風(fēng)處曬干水分

5、刀削：削薄片保存即可

做好的藕粉可以每日沖泡飲用

也可以做成藕粉圓子，軟糯清潤(rùn)

秋梨2吃

末伏不僅有暑熱濕邪，還有秋季燥邪

梨清熱潤(rùn)肺，花椒辛溫化濕

花椒梨有助于祛濕養(yǎng)肺

尤其適合脾胃虛寒者

1

花椒梨

梨用筷子扎孔，放入花椒

上鍋蒸20分鐘即可

2

五汁飲

秋梨還可以跟蓮藕搭配

做一碗清熱生津的五汁飲

五汁飲：清熱

食材：梨、藕、荸薺、蘆根、麥冬

做法：直接榨汁即可

立秋湯

我們說(shuō)立秋養(yǎng)生

不僅要清熱解暑、更要滋陰潤(rùn)燥

夏季很多人喝

赤小豆、茯苓清熱祛濕

但是到了換季還得再加上百合

赤小豆百合粥

做法：

1、大米、赤小豆、茯苓、百合按照10:1:1:1的比例洗凈，赤小豆提前浸泡2小時(shí)以上。

2、大米、赤小豆、茯苓放入鍋中，加適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。

3、赤小豆軟爛后，放入百合，再煮10分鐘即可。

秋食酸

秋季飲食要注意省辛增酸醋

也有滋陰潤(rùn)燥的作用

秋天可以多吃點(diǎn)醋

《本草綱目》記載

醋能散諸熱、治胃氣、理經(jīng)脈、消食

臨床上，有的中藥經(jīng)醋炮制

可增加其疏肝入肝，活血散結(jié)作用

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)醋中含有川穹嗪

有助于活血化瘀、軟化血管

日常生活用醋泡花生、醋泡蒜

有助于健胃消食、養(yǎng)護(hù)血管

紅曲在我國(guó)已經(jīng)有1000多年的歷史

《本草綱目》中記載紅曲有

健脾消食、活血化瘀的功效

兩者搭配做一道消食、護(hù)血管的

老醋燒排骨

紅曲老醋排骨

食材：排骨、米醋、陳醋、香醋、紅曲米水

做法：

1、排骨提前用蔥姜料酒焯水去腥氣，下鍋煎制上色，放蔥姜蒜、八角、香葉炒香。

2、加料酒去腥，倒入適量熱水，烹入4勺陳醋、4勺米醋、4勺香醋，適量醬油、鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，再放一點(diǎn)紅曲米水增色。煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮。

3、燉40分鐘后，大火收汁，最后出鍋前少點(diǎn)些香醋即可。

入秋3不吃

1吃果不吃瓜

老話說(shuō)“秋瓜爛肚”，瓜類食材大多偏涼，入秋后要注意少吃生冷的食物，以免損傷脾胃。

2少辛辣

入秋后天氣會(huì)逐漸變得干燥，要少吃辛辣、刺激性強(qiáng)的食物，比如辣椒、生姜之類，以免上火。

3貼秋膘要適度

有些朋友一入秋就開(kāi)始貼秋膘，一不小心進(jìn)食過(guò)多，導(dǎo)致熱量過(guò)剩，使人發(fā)胖。（養(yǎng)身廚房）